перепелов возьми, самый быстрый с них выхлоп, но им надо отапливаемый птичник и еще пара условий...
По перепелам очень много чем могу помочь.
Фазаны - это если для удовольствия, коммерческой выгоды от них очень мало, лучше цесарок взять, но они орут как потерпевшие

Вообще если расширяешся - думай над своим кормоцехом, мы в конце концов к этому пришли. Хорошие покупные корма очень дорого стоят. Если в день расход хотя бы 50-100 кг корма, то уже можно покупать гранулятор и все остальное.