Chevy-Clan.RU

Тутто [categoria sta createndo] => Кухня => Твой дом => Тема начата: Form от Мая 16, 2017, 12:32:12 pm

Название: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Мая 16, 2017, 12:32:12 pm
Вот такую штукенцию сделали, для производства всяких вкусняшек.
Вместимость около 50кг, объем около 0,5м3, подогрев ТЭН 1.5кВт, цифровое управление, ПИД регулятор температуры (точность до 0,5С), дымогенератор с охладителем для сбора конденсата, наддув компрессор. Внутренняя отделка липа, внешняя сосна. Стенки утеплены, толщина утеплителя в стенках 50мм. Возможна эксплуатация как зимой, так и летом. Устанавливается стационарно, желательно под крышу, но можно и под открытым небом, внешние стенки обработаны влагозащитой и защитой от ультрафиолета.

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi624%2F1705%2Fd6%2Feaa2a6f0acb2.jpg&hash=253ebf91bea358494c7dfb2d355605d46ae32d50) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi603%2F1705%2F2d%2Fe1e176ef565a.jpg&hash=b0d5d198a27547cb00154d38fa8ae1d2f679360d) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi333%2F1705%2F90%2F3d0a8eefd98f.jpg&hash=df71fc7006f899a5759eef0c53894695b56ac1fd) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi305%2F1705%2F6e%2F92e1cc258cd6.jpg&hash=ea7c12399a96d1b5f3b605dffb2c2870a2872f7a) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi635%2F1705%2F75%2Fd9229f8fa663.jpg&hash=cbc61a6cb2c6fe6e4f1dad399b382b01efd37155) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi315%2F1705%2Fc9%2Fd6a19e2b0a0b.jpg&hash=3bb4c8579a4ce3c277a99dfb806b9ba5e7703d44) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi303%2F1705%2F1f%2Ff5f509b2e7b7.jpg&hash=24b2ca2b82c366996eeaff9f097469f0ae99db78) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi513%2F1705%2Fd3%2Fd6d3aeefe7d7.jpg&hash=89e432b5efb6a82e330ca79a24f55baa637ace9d) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi605%2F1705%2F35%2F0d8bc6373d50.jpg&hash=c7ace06d9ab83120a26fb9b0276647eaedbc1710) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi641%2F1705%2F38%2F3d018484ce84.jpg&hash=308b2daff4ed835e0f6043d088bf6fa5a561a170) (http://radikal.ru)

Название: Re: Коптильня
Отправлено: Andrey V Ka от Мая 16, 2017, 01:05:23 pm
Слюни потекли уже.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Мая 16, 2017, 02:06:26 pm
Я, Сань, такую же хочу :D
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Мая 16, 2017, 02:14:08 pm
Для хорошего человека что ж не сделать :)
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Дед Мефодий от Мая 16, 2017, 03:38:19 pm
   А мне, пожалуй, тот копчёный шмат что справа ::) ;)
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Logistic от Мая 16, 2017, 04:28:53 pm
А если не секрет, во сколько такая встала... ну или может обойтись посторонним людям?
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Мая 16, 2017, 05:09:23 pm
А если не секрет, во сколько такая встала... ну или может обойтись посторонним людям?
Кстати, Саня, а действительно чего стоить будет?
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Andrey V Ka от Мая 16, 2017, 05:16:42 pm
Я, Сань, такую же хочу :D
Тебе то куда? Или сам решил забраться?
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Мая 16, 2017, 06:18:46 pm
Я, Сань, такую же хочу :D
Тебе то куда? Или сам решил забраться?
Да надоело в бигсе коптить.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: AMIK от Мая 16, 2017, 06:29:27 pm
 :afro: :afro: :afro:
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Мая 16, 2017, 10:34:10 pm
Дед Мефодий, сало доблестно сожрано и роздано хорошим людям :) Но в выходные будем коптить индюка, терпуг и форель (если привезут) по холодному...

Во сколько денег обошлась данная конструкция я конечно посчитал, но озвучивать не буду, т.к. проект пилотный, очень много косяков и много существенных. В следующей версии будем все исправлять, что-то добавлять (хочу сделать принудительную вентиляцию что бы сделать камеру сушки в коптильне, может быть добавить доп. ТЭН, тогда 4 в 1 будет), что-то купировать (такой адовый дымогенератор нафиг не нужен, ноги подрезать), что-то модернизировать (защиту электрики по IP65, дверь расширить, решетки добавить) ну и тогда можно будет говорить о цене. Самая навороченная будет стоить не дороже 35 т.р. Самая дешманская не дешевле 15.

Если будут конкретные пожелания, замечания или критика - высказывайте, мне важно знать ВАШЕ мнение.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Andrey V Ka от Мая 16, 2017, 10:55:13 pm
Очень демократично по ценам, если сложится один ребус, закажу обязательно.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: AMIK от Мая 16, 2017, 11:17:08 pm
Долги вышибать нормально будет - засунул туда минут на десять)))) :D ;D
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Мая 17, 2017, 11:20:12 am
Михалыч, это уже в следующей версии, с прожаркой :o
Название: Re: Коптильня
Отправлено: vlad74 от Мая 17, 2017, 11:56:02 am
Солярий! мулаток делать! А так вещь очень полезная!
Название: Re: Коптильня
Отправлено: AMIK от Мая 17, 2017, 12:22:07 pm
Солярий! мулаток делать! А так вещь очень полезная!
Тебе что...белых не хватает?)))) :D
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Мая 17, 2017, 02:47:55 pm
Пожалуй, встану в очередь на изделие.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: AMIK от Мая 17, 2017, 03:14:55 pm
Пожалуй, встану в очередь на изделие.
Должников много ?))) :D Или женщин белых мало?)))) :D
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Мая 17, 2017, 03:57:00 pm
Пожалуй, встану в очередь на изделие.
Дядь Сереж, напиши пожелания в личку, обсудим
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Мая 17, 2017, 03:57:40 pm
Очень демократично по ценам, если сложится один ребус, закажу обязательно.
Андрей, тоже напиши.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: vlad74 от Мая 17, 2017, 04:00:26 pm
Солярий! мулаток делать! А так вещь очень полезная!
Тебе что...белых не хватает?)))) :D
Белых хватает! разных мало....
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Logistic от Мая 17, 2017, 07:43:50 pm
Вещь хорошая но 50кг... Боюсь мы столько не слопаем. Это же гдето еще хранить нужно.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: vlad74 от Мая 17, 2017, 08:30:16 pm
хк сало домашнее ( сами раньше коптили) два года висело в марлечке в прохладном подвальчике , случайно)))   но кушать можно было!
Название: Re: Коптильня
Отправлено: perca от Мая 17, 2017, 10:11:20 pm
послежу за темой. вещь хорошая
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Мая 18, 2017, 10:06:39 am
50 кг не так много как кажется. У нас разлетелось просто на ура. Друзьям, родственникам и т.д., вообщем все ушло очень быстро. Ну и потом никто ж не запрещает закладывать меньшее количество, можно запихивать одновременно не только сало, а и мяско, птичку, колбаску. Рыбу можно разных сортов. Терпуг+горбуша+форель (ОС, ты где?)+лещик и на пару месяцев попить пивка хватит :)))
Кроме того, скоро будет коптильня уменьшенных габаритов.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Июля 06, 2017, 08:04:02 pm
Ура! Жду Саню в гости!!!
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Июля 11, 2017, 12:02:06 am
Дядюшка, меньше чем за стакан твоего первача хрен поеду :))))
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Июля 11, 2017, 08:49:28 am
Дядюшка, меньше чем за стакан твоего первача хрен поеду :))))
Ты надеешься отделаться только стаканом? Зря.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Июля 11, 2017, 10:02:08 am
У меня почки больные, больше 3х литров доктор не велит употреблять :)))
Название: Re: Коптильня
Отправлено: rostoffdon от Июля 11, 2017, 09:11:21 pm
добавил в закладки.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Июля 12, 2017, 01:17:25 pm
Версия 1.2 улучшенная.
Отличия:
1. Нормальная большая дверь
2. Высота коптильни поменьше, удобнее работать
3. Крыша - фанера+мягкая кровля (надо еще водостоки забацать :) )
4. ТЭН из 2х секций: 1.5 и 0.8кВт. Существенно экономичнее чем раньше.
5. Дымогенератор уменьшенных размеров, поджиг с лицевой стороны.
6. Защита выключателей по IP65
7. Противень под жир из нержавейки (был просто жаростойкий)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi304%2F1707%2F46%2F8bc4d9c79a8b.jpg&hash=5621a0606464d8f1cbd600301e287a244ce1fa08) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs001.radikal.ru%2Fi193%2F1707%2F34%2F0cb13690eee4.jpg&hash=89ce25482a089ca3983932661319f444876adb26) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi613%2F1707%2F5e%2Ff220b7b15134.jpg&hash=fb352e347c1a815cde7b2e721c06cca88cb8ea53) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi600%2F1707%2F64%2Fc33fddecdf9e.jpg&hash=d72381faca333f8139360bd59946c1b56bd0c3f0) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi305%2F1707%2F44%2F7478a66b9fff.jpg&hash=b444bd175b8940f51d70b0a7507342c63bdd2e17) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi626%2F1707%2Fcb%2F740277f8728f.jpg&hash=240e81ebc7f6a7317949b5143da965d64f911467) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi316%2F1707%2F22%2F207d21a83049.jpg&hash=4e73e1ea4596eef26238ac9df6669b3627e7188a) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi625%2F1707%2F4d%2F04792cef3106.jpg&hash=1dc20084bb2c66fa149ea89fdf06a950494352ab) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs012.radikal.ru%2Fi319%2F1707%2Fb8%2Fbbdf125813ad.jpg&hash=38054b60dd9e40a2d7af386d25d9ad12d60ace56) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi332%2F1707%2F86%2F501fec49ed26.jpg&hash=a6a56fad69e31b35013cda5f3aa4e97adee2c3cc) (http://radikal.ru)

Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Июля 12, 2017, 01:19:36 pm
Сейчас марафет наведем и...  :fishing: :gathering: :beer2: :drunk: :gathering: :mbounce:
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Июля 19, 2017, 12:53:59 pm
Марафет навели и теперь она стоит у меня на даче.
(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi619%2F1707%2Fdc%2F3f5e07e41298.jpg&hash=4efe21f217e47fe1e7559eb1bec7154877631025) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi505%2F1707%2F1b%2F2b62ebf7063f.jpg&hash=d53b07244a2b801dd44e07e820894e6783ae4a9a) (http://radikal.ru)

Мясо уже было просолено, посему ходовые испытания проведены были сразу по установке. К сожалению, Саня результатов испытания не дождался, посему дегустировал без  него.
Абсолютно без горечи констатирую, что отечественная колбасная промышленность потеряла в моем лице потенциального покупателя.
Весьма рекомендую всем для приобретения, потому как вещь!!!
Сане плюс в зачетку.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Андрей174 от Июля 19, 2017, 03:16:43 pm
 :36_2_68:
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Июля 20, 2017, 07:30:32 pm
теперь ждем рыбку горячего копчения :) Дядь Сереж, лови ответный + за отличную настойку на смородине :)
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Июля 21, 2017, 11:07:13 am
теперь ждем рыбку горячего копчения :)
Вчера испытал на рыбке.
Засунул жереха и судачка килограммов по полтора.
Рассказывать не буду, так как не хватает слов описать готовый продукт.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Сентября 30, 2017, 04:13:20 pm
Только что вынул

Название: Re: Коптильня
Отправлено: Андрей174 от Сентября 30, 2017, 05:55:50 pm
Я ажно здесь аромат чую, слюнки текут... :D
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Requiem от Октября 01, 2017, 06:09:25 am
Круто! Красота!
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Октября 02, 2017, 10:15:57 am
Только что вынул
ох.... красота!
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Октября 02, 2017, 12:47:08 pm
Только что вынул
ох.... красота!
Это я специально для тебя, что бы ты цвет увидел.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Октября 02, 2017, 04:48:09 pm
Я уж понял :))) Давай во "ВкусноЖратьКлуб" выкладывай :) и про мед то скажи че нито, с кем отправлять? в личку. У меня ящик в машине лежит, ждет команды.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: hasaut от Октября 02, 2017, 07:57:27 pm
Да отправляй ПЭКом. Два раза в одну воронку не попадает.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: DennisSV от Октября 05, 2017, 08:12:35 pm
отмечусь в теме и в закладки.
отличный агрегат получился.
Название: Re: Коптильня
Отправлено: oldvalenok от Октября 05, 2017, 08:57:29 pm
Версия 1.2 улучшенная.
Отличия:
1. Нормальная большая дверь
2. Высота коптильни поменьше, удобнее работать
3. Крыша - фанера+мягкая кровля (надо еще водостоки забацать :) )
4. ТЭН из 2х секций: 1.5 и 0.8кВт. Существенно экономичнее чем раньше.
5. Дымогенератор уменьшенных размеров, поджиг с лицевой стороны.
6. Защита выключателей по IP65
7. Противень под жир из нержавейки (был просто жаростойкий)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi304%2F1707%2F46%2F8bc4d9c79a8b.jpg&hash=5621a0606464d8f1cbd600301e287a244ce1fa08) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs001.radikal.ru%2Fi193%2F1707%2F34%2F0cb13690eee4.jpg&hash=89ce25482a089ca3983932661319f444876adb26) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi613%2F1707%2F5e%2Ff220b7b15134.jpg&hash=fb352e347c1a815cde7b2e721c06cca88cb8ea53) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi600%2F1707%2F64%2Fc33fddecdf9e.jpg&hash=d72381faca333f8139360bd59946c1b56bd0c3f0) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi305%2F1707%2F44%2F7478a66b9fff.jpg&hash=b444bd175b8940f51d70b0a7507342c63bdd2e17) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi626%2F1707%2Fcb%2F740277f8728f.jpg&hash=240e81ebc7f6a7317949b5143da965d64f911467) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi316%2F1707%2F22%2F207d21a83049.jpg&hash=4e73e1ea4596eef26238ac9df6669b3627e7188a) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi625%2F1707%2F4d%2F04792cef3106.jpg&hash=1dc20084bb2c66fa149ea89fdf06a950494352ab) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs012.radikal.ru%2Fi319%2F1707%2Fb8%2Fbbdf125813ad.jpg&hash=38054b60dd9e40a2d7af386d25d9ad12d60ace56) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi332%2F1707%2F86%2F501fec49ed26.jpg&hash=a6a56fad69e31b35013cda5f3aa4e97adee2c3cc) (http://radikal.ru)


отлично, стоимость можно озвучить?
Название: Re: Коптильня
Отправлено: Form от Октября 05, 2017, 10:02:42 pm
oldvalenok, в личку написАл :)
Название: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Октября 07, 2017, 10:55:30 pm
Осваиваю смартофон

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs016.radikal.ru%2Fi336%2F1710%2Ffc%2F4ca3cff6a435.jpg&hash=281a1d2b34401d9013f7eb593532b16538c822cf) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi615%2F1710%2F82%2Fab236b5d4717.jpg&hash=fc288d518634d8b88a4bd300ef6ad17af27be1c0) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi315%2F1710%2Fca%2Fbbbc4fddee35.jpg&hash=afc4b3827f3ea42dc6b569ef3db380fe996f05a0) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs56.radikal.ru%2Fi154%2F1710%2F9a%2Fb94bf722a6cc.jpg&hash=7b1fdcf766de4bb2057523f1c333617716ca5a8b) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs013.radikal.ru%2Fi325%2F1710%2Ffb%2Fffad6301ed45.jpg&hash=50780aa9fbaadabac177c8720a8816a923e1b473) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi641%2F1710%2F3a%2Fd01130fcbfb3.jpg&hash=e3c881deb4ce0034c526eee0558829c40352a7aa) (http://radikal.ru)

Название: Re: Коптильня
Отправлено: ACTPOHOM от Октября 07, 2017, 11:25:20 pm
оххх. класс!
Название: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Октября 07, 2017, 11:56:52 pm
Сало

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi332%2F1710%2Ff1%2F329fd44d2765.jpg&hash=facdfa09f60641d58b47083a70bddeda9f103d6e) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi515%2F1710%2F93%2Fbdc34d8350ce.jpg&hash=388b4287bfb82f0702f4b58f6c5d075b18105d19) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs41.radikal.ru%2Fi093%2F1710%2F99%2Fbcaffec2b8a2.jpg&hash=3f24ce803b878348b6316e2054529a7085e827a4) (http://radikal.ru)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Requiem от Октября 08, 2017, 04:36:13 pm
Скажи по времени сколько коптилось сало и мясо на фото выше?
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Геныч Юрич от Октября 08, 2017, 06:41:21 pm
ну вот нахрена такие фотки выкладывать?  :knuppel2:
Пошел в холодильник в поисках подобного ;D
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Октября 08, 2017, 07:14:48 pm
Пошел в холодильник в поисках подобного ;D
Зря. Такого там нет!
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Дед Мефодий от Октября 08, 2017, 07:40:44 pm
ну вот нахрена такие фотки выкладывать?  :knuppel2:
    Полностью согласен! Издевательство чистой воды :'(.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: AlexHawk94 от Октября 09, 2017, 01:26:48 am
ну вот нахрена такие фотки выкладывать?  :knuppel2:
Пошел в холодильник в поисках подобного ;D
А я до магазина дошёл)

Отправлено с моего Redmi Note 3 через Tapatalk

Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Октября 09, 2017, 11:40:40 am
В магазинах нет, 100%. Потому что:

Мясо солим сухим способом в течении 5-7 суток. Далее вешаем в коптильню (в идеале климатическая камера нужна) на просушку где то день или ночь, что бы мясо/сало подветрилось и покрылось сухой корочкой.
Дальше режим отепления: греем при внешней температуре 50С до достижения внутри куска температуры в 40 градусов, затем даем дым и повышаем внешнюю температуру до 90С и до повышения в куске до 65-70С (т.н. обжарка). Затем убавляем внешнюю температуру до 60С и продолжаем дымить часа 2-3-4 пока цвет не ляжет. Охлаждаем, проветриваем, убираем в холодильник на сутки.
Общий срок изготовления 7-9 дней. Выход около 75% от сырья

Магазинная грудинка шприцуется посолочной смесью (не менее 20% от массы сырья) + полифосфат Na (для удержания влаги), выдерживается сутки, проваривается, мажется жидким дымом и упаковывается.
Общий срок изготовления 2-3 дня. Выход около 120% от сырья

Вот и вся разница.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Октября 10, 2017, 12:06:36 pm
В работе версия с конвекцией
https://yadi.sk/d/HfE1Ohd-3Nd4Es
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: AlexHawk94 от Октября 10, 2017, 01:06:11 pm
В магазинах нет, 100%. Потому что:

Мясо солим сухим способом в течении 5-7 суток. Далее вешаем в коптильню (в идеале климатическая камера нужна) на просушку где то день или ночь, что бы мясо/сало подветрилось и покрылось сухой корочкой.
Дальше режим отепления: греем при внешней температуре 50С до достижения внутри куска температуры в 40 градусов, затем даем дым и повышаем внешнюю температуру до 90С и до повышения в куске до 65-70С (т.н. обжарка). Затем убавляем внешнюю температуру до 60С и продолжаем дымить часа 2-3-4 пока цвет не ляжет. Охлаждаем, проветриваем, убираем в холодильник на сутки.
Общий срок изготовления 7-9 дней. Выход около 75% от сырья

Магазинная грудинка шприцуется посолочной смесью (не менее 20% от массы сырья) + полифосфат Na (для удержания влаги), выдерживается сутки, проваривается, мажется жидким дымом и упаковывается.
Общий срок изготовления 2-3 дня. Выход около 120% от сырья

Вот и вся разница.
Однако
Интересный процесс

Отправлено с моего Redmi Note 3 через Tapatalk

Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Октября 23, 2017, 10:24:09 am
special edition или версия для транспортировки :)
Я вот подумал, что если ТК умудряются "сломать 1 каменный шар, а другой про...ть", то принял решения сделать версию коптильни для более менее безопасной транспортировке на дальние расстояния.

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi639%2F1710%2F6c%2F19b6cc641a48t.jpg&hash=816043b5f41b65017daac2af9492474edac44be6) (http://radikal.ru/big/d54vpfgmqlnu7)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi615%2F1710%2F80%2Fbcc95ac75b00t.jpg&hash=fa25620c5125ea53df80f3205de7e54536378c72) (http://radikal.ru/big/3fhnrlh2oajf1)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi316%2F1710%2F30%2F369268fb02d2t.jpg&hash=2b571f7233f11601ee8c94797a48cf2003808fb3) (http://radikal.ru/big/a7lay8s9g93d2)

Будет съемная крыша, труба и дымогенератор. Крыша поменяет форму. Через пару дней закончим, выложу еще фотки.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Ноября 07, 2017, 10:47:05 pm
Сняли немножко видосиков :)

/>
/>
/>
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Ноября 08, 2017, 05:20:20 pm
Сделали новую версию коптильни, вернее сразу 2 версии. Основное отличие - боковое расположение ТЭНа + вентилятор конвекции:

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi642%2F1711%2F25%2Fd0b29219b8c0.jpg&hash=c2e32e04bcfa187110ff2284d961f377e34cfcb4) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs016.radikal.ru%2Fi336%2F1711%2Fc0%2Fb4af52228d23.jpg&hash=0a04ad0088d2085ca26ad57d096761df78846df6) (http://radikal.ru)

Эта версия имеет съемную крышу для отправки в далекие края, что бы злые транспортники ни чего не разбили:

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs014.radikal.ru%2Fi328%2F1711%2F1f%2Fc2e6edb0d100.jpg&hash=edfae22fb452077adf8f49961324e31d0f856c8b) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi501%2F1711%2Fb8%2Fa39cc7c20690.jpg&hash=a2aa5a936b7d53576b3ca36cb49694e44aa08fc1) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs016.radikal.ru%2Fi336%2F1711%2F0f%2Fbaedb1628ebb.jpg&hash=58c5aa2ecf40da7e6ebcb76d72c275c5ec2897ec) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi621%2F1711%2Fab%2Fad5598d204b2.jpg&hash=caa3381e5721ce8b02b4d59ee15aad0a869db361) (http://radikal.ru)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Декабря 12, 2017, 10:56:11 pm
Сегодня отвезли заказчику

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs013.radikal.ru%2Fi324%2F1712%2Ffc%2F70134326bb2a.jpg&hash=ef74d89b7d3950ca7946b2838fb860a026ed8564) (http://radikal.ru)

(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi613%2F1712%2Fb7%2F00d52663e0b7.jpg&hash=ac4ace3e3ecd96340ea2bc3e66ae79b542a1e23e) (http://radikal.ru)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Января 11, 2018, 01:48:16 pm
(https://d.radikal.ru/d14/1801/2a/a1b276062804t.jpg) (https://d.radikal.ru/d14/1801/2a/a1b276062804.jpg)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Января 12, 2018, 07:12:30 pm
Слюной чуть не захлебнулся
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Февраля 01, 2018, 04:41:05 pm
Сделали новую версию "ПРОМ", подробности в видео
/>фотки

(https://d.radikal.ru/d09/1802/6b/e92684288a50.jpg) (https://radikal.ru)

(https://b.radikal.ru/b25/1802/ba/ef0080baf930.jpg) (https://radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d18/1802/b2/1735b571d7f2.jpg) (https://radikal.ru)

(https://a.radikal.ru/a40/1802/06/ece2c20fb209.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: lowless от Февраля 02, 2018, 10:47:41 am
И в какую цену такая будет? требования к электросети?
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Февраля 02, 2018, 11:17:14 am
Потребление 2.6 кВт 220В По цене давай эл. почту вышлю подробности
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: lowless от Февраля 02, 2018, 11:19:20 am
[email protected]
тогда высылай все варианты комплектаций
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Февраля 02, 2018, 01:26:39 pm
отправил
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Февраля 20, 2018, 04:19:33 pm
Накоптил тут на 23 Февраля себе любимому :)))

Балычок
(https://a.radikal.ru/a19/1802/32/59a2acab9f1bt.jpg) (https://a.radikal.ru/a19/1802/32/59a2acab9f1b.jpg)

Шейка
(https://b.radikal.ru/b24/1802/14/491444326233t.jpg) (https://b.radikal.ru/b24/1802/14/491444326233.jpg)

На яблоневых стружках...
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Марта 22, 2018, 02:24:38 pm
Наша новая "поделка" :)

(https://b.radikal.ru/b08/1803/78/a5dfca6a7b67.jpg)

(https://a.radikal.ru/a14/1803/14/0985d77de94e.jpg)

(https://d.radikal.ru/d16/1803/59/9d232dc783d8.jpg)

(https://b.radikal.ru/b13/1803/9b/f23549c1b950.jpg)

(https://a.radikal.ru/a37/1803/38/6d713b0f29cb.jpg)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Almaz от Марта 22, 2018, 02:37:32 pm
пожалуйста и мне прайсик на самые небольшие коптильни (до 4-5 кг одномоментной загрузки)
[email protected]
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: fulka (Вадим) от Марта 22, 2018, 02:49:18 pm
Саш, а изделия у Тебя в Иваново забирать, если что?
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Марта 22, 2018, 03:08:20 pm
пожалуйста и мне прайсик
Отправил

Саш, а изделия у Тебя в Иваново забирать, если что?
Можно самовывозом, можно доставку через ТК организовать, можем сами привезти, если не далеко
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Almaz от Марта 22, 2018, 03:19:13 pm
пожалуйста и мне прайсик
Отправил


можно еще разок. не пришло
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: fulka (Вадим) от Марта 22, 2018, 06:51:47 pm
Понял. Да не далеко км. 250.
Подъеду . Наберу как соберусь.
Да, и скинь мне прайсик.
[email protected]
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Марта 23, 2018, 11:09:38 am
Проверяйте почту, отправил и повторно тоже :)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: fulka (Вадим) от Марта 23, 2018, 11:29:52 am
Все получил. Изучаю.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Марта 29, 2018, 02:54:59 pm
(https://b.radikal.ru/b41/1803/32/519073d0c9f5.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: AMIK от Марта 29, 2018, 04:12:02 pm
(https://chevy-clan.ru/mainforum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.northlands.ru%2Fdata%2Fmedia%2F24%2F04fa5c713ffff86ebedd2edc99048b6b.jpg&hash=5c6244f101f7a13ae0382c73a35607858a3a70d5)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Августа 18, 2018, 09:10:33 am
Пошевелим немного тему :)

(https://c.radikal.ru/c08/1808/ed/05a44582a2c6.jpg) (https://radikal.ru)

(https://b.radikal.ru/b10/1808/85/fa515f7d89ef.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c37/1808/73/740b752f0559.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c42/1808/2e/ccd5176b5610.jpg) (https://radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d04/1808/ba/ec74d36a9451.jpg) (https://radikal.ru)

(https://b.radikal.ru/b18/1808/91/d2adf487f698.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c30/1808/99/30d7788a38c1.jpg) (https://radikal.ru)

Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: fulka (Вадим) от Августа 18, 2018, 12:11:10 pm
Начинаю жалеть что маленькую взял.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Августа 20, 2018, 09:35:26 am
Вадим, это будет у тебя тренировочный (лабораторный) экземпляр :)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Октября 15, 2018, 11:50:03 am
вкусняхи :)

(https://c.radikal.ru/c27/1810/64/88cf514bdb91.jpg) (https://radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d07/1810/38/bc5a3ae3d02c.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c24/1810/9b/a3d33ccadb82.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: НВСНикола от Октября 15, 2018, 07:19:06 pm
А рецепты засолки предоставьте пжауйста....
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Октября 17, 2018, 12:05:28 am
Так все как у всех, 20 грамм соли на 1 кг мяса...
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Января 17, 2019, 11:23:20 pm
Теперь продаем т.н. "машинокомплекты"
/>Остается только сколотить ящик и все!
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: игрок от Января 18, 2019, 01:23:11 am
и чопочем?
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Января 18, 2019, 09:10:29 am
В очереди постою.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Января 18, 2019, 11:05:05 am
В розницу 15000, сокланам скидос хороший будет :)
Дядь Сереж, в личку написал
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Января 19, 2019, 11:53:20 am
Новый хит: перепел копченый!
(https://d.radikal.ru/d03/1901/48/67d43dfbf594.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Banzai от Февраля 14, 2020, 02:06:12 pm
Приподниму. Очень интересная, для меня, тема. Буду иметь ввиду.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Февраля 14, 2020, 04:15:00 pm
делаем потихоньку :)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: DM_i от Февраля 24, 2020, 04:32:47 pm
Коптильня хороший вариант, но затратный, если не сбывать готовую продукцию быстро. А как для себя, не выгодно, проще покупать
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: rostoffdon от Февраля 25, 2020, 12:25:49 am
 Когда делаешь сам, знаешь что ешь.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Февраля 25, 2020, 01:46:50 pm
Много продуктов в магазине просто невозможно купить, т.к. там во главу угла ставится входная цена и маржа. Качество товара и органолептика - это не к менеджерам по закупкам :)
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: игрок от Февраля 26, 2020, 12:43:20 am
чо вы с ботом-то разговариваете?
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Kuznechik01 от Марта 02, 2020, 05:59:07 pm
Когда делаешь сам, знаешь что ешь.
невозможно все делать самому, если что-то выращивать без удобрений никак, также и защита от вредителей, тоже самое если разводить живность, корма либо закупать, либо выращивать самому, что, опять таки, без химии никак.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Июля 10, 2020, 05:49:06 pm
Освоено холодное копчение. Мясокомбинаты страны нервно курят в сторонке.

(https://d.radikal.ru/d35/2007/e9/673514a1e3c5.jpg) (https://radikal.ru)

Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: rostoffdon от Июля 20, 2020, 11:42:24 pm
Долго коптил?
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Июля 20, 2020, 11:48:15 pm
Долго коптил?
сутки
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Марта 04, 2021, 11:25:06 am
Небольшой лайфхак.
Как показала практика зимнего использования коптильни: при температурах меньше -10 градусов замерзает блок управления.
Для решения вопроса воткнул под крышу небольшой термовентилятор и вывел наружу кнопочку его включения. В течении нескольких минут подкрышное пространство, а вместе с ним и блок управления прогреваются, и все начинает работать. После этого подогрев можно отключать.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Акулыч от Марта 04, 2021, 12:43:58 pm
Блин, такую тему пропустил.
Изготовление девайсов еще возможно?
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Марта 04, 2021, 03:48:35 pm
Блин, такую тему пропустил.
Изготовление девайсов еще возможно?
Это тебе к Сане. Уверен, возможно.
Можешь ко мне подъехать вживую посмотреть.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Акулыч от Марта 04, 2021, 05:30:46 pm
Блин, такую тему пропустил.
Изготовление девайсов еще возможно?
Это тебе к Сане. Уверен, возможно.
Можешь ко мне подъехать вживую посмотреть.
Надеюсь, он увидит.
А подъехать куда?
Как в подписи? Москва, Сокол?
Да я уже без осмотра слюни пускаю.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Марта 04, 2021, 08:52:03 pm
А подъехать куда?
Как в подписи? Москва, Сокол?
Да я уже без осмотра слюни пускаю.
Не. на дачу в Балашиху.
Кстати, завтра с утра коптить буду.
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: Form от Марта 05, 2021, 05:44:11 pm
Привет.
Изготавливаем.
Можно на чердак лампочку повесить :)
Акулыч, пиши в личку!
Название: Re: Коптильня "КОптима"
Отправлено: hasaut от Марта 05, 2021, 05:46:17 pm

Можно на чердак лампочку повесить :)

Можно, но тепловентилятором быстрее. К тому же патрона у меня не было, а вентилятор в сарае валялся без дела.